Il était une fois un beignet appelé « Gbozon » !

Dame Diéo, spécialiste des Gbozon

Le gbozon est un gâteau fait à base de farine. Au lycée moderne de Guitry, il est consommé par tous. (Enseignants et enseignés). On se bouscule pour l’acheter. Nous avons rencontré dame Diéo,  pâtissière qui confectionne et vend ses beignets qui s’arrachent comme des petits pains.

Gbozon, pourquoi cette appellation?

Dame Diéo.- Gbozon parce que c’est un gâteau qui rassasie. « Une appellation pour dire un seul suffit ». Je pense que c’est  une appellation en nouchi (Langage populaire ivoirien).

Depuis combien de temps vous confectionnez-vous ces beignets ?

Cela fait exactement deux ans .

Les Gbozons avant d'être mis dans l'huile

Vous êtes pâtissière de formation. Pourquoi vous consacrer à ces beignets en lieu et place des cakes que avez l’habitude de cuire ?

Les gâteaux fait au four coutent chers. Il fallait trouver quelques choses d’accessible à tous. Pour permettre aux élèves de prendre un petit déjeuner. Et au delà des élèves, c’est toute la population qui achète mes beignets. Mais les élèves sont les plus nombreux puisse que nous vendons au lycée.

Les gbozon sont ls nourrissants ?

Je dirai très nourrissant car les ingrédients sont équilibrés. Il ya du beure, de l’œuf, la farine le sucre…

Combien de kilo de farines faites-vous cuir par jour ?

Nous grillons 20 à 25 kilogrammes de farine par jour.

Vu la quantité de farine combien de personne employez pour ce commerce ?

C’est un travail très difficile. Je ne peux l’exercer seul. Je travaille donc  avec mes enfants et j’emploie deux jeunes qui s’occupent de la vente au lycée.

les Gbozons prêts

A combien s’élèvent vos dépenses pour la cuisson et votre revenu mensuel

Je dépense environ 30 000 francs CFA (env 50 euros) en fonction de la quantité de farine. J’ai un bon bénéfice que je préfère taire. Mais cette activité nourrit son homme

Quel conseil donneriez-vous aux femmes qui veulent exercer une activité de ce genre ?

Le commerce de beignets ou de grillades n’est pas trop considéré.  Mais je témoigne que le revenu est considérable. J’encourage donc mes sœurs à s’engager dans ces activités.

Entretien réalisé par Huguette Akpoué