Ingrid et Mamadou - crédit photo Ouest France
Ingrid et Mamadou Dansoko sont originaires de Côte d’Ivoire. Ingrid cuisine depuis toujours et a travaillé pendant 5 ans dans un grand restaurant d’Abidjan.
Tous les deux ont ouvert le restaurant Ivoire, sur l’esplanade de Bourg l’Evêque. « Mamadou m’aide pour le service. Je suis en cuisine et propose des plats pour promouvoir la culture culinaire de mon pays mais aussi de l’Afrique. »
Le couple tient à préciser que son restaurant n’est pas un lieu communautaire. « Il veut être un pont entre l’Afrique et la France, et plus particulièrement la Bretagne. »
Le voyage au coeur de la gastronomie ivoirienne se fait en dégustant le kédjénou de pintade, le riz aux olives ou l’attieke (semoule de manioc) mais aussi les brochettes d’escargots ou encore les beignets de bananes plantains. Le plat du jour est à 9 €. Les menus (entrée + plat ou plat + dessert) à environ 15 €. Les plats sont également à emporter et l’Ivoire fait traiteur pour tous les événements. « Le mois prochain, nous organiserons aussi des soirées à thème. »
Restaurant Ivoire, 14 bis, rue de Brest, ouvert du mardi au samedi de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h. Tél. 02 99 59 26 74 ou 06 29 30 12 96.
Source Ouest-France
